வணக்கம்! நீங்கள் ஒரு மாமிச விரும்பியாக இருந்தால் கண்டிப்பாக உங்களுக்கு இந்த ஒரு செய்தி என்பது உங்களை கண்டிப்பா முகம் சுழிக்க வைக்கலாம் அது என்னவென்றால் ஜப்பான் நாட்டை சேர்ந்த ஆராய்ச்சியாளர்கள் மனித மலத்தில் இருந்து ஒரு செயற்கையான இறைச்சியை(artificial meat) கண்டுபிடுத்துள்ளனர் என்பதுதான். இதை பற்றிய தெளிவான தகவலை இந்த பதிவில் காண்போம்.
இந்த ஒரு செயற்கையான மலத்தை ஜப்பான் நாட்டை சேர்ந்த விஞ்ஞானி மிட்சுகி எல்டா என்பவர் மலத்தில் இருந்து உருவாக்கபட்ட ஒரு சிக்கன் பர்கர் போன்ற ஒன்றை உருவாக்கியுள்ளார் . இதனை மனித மலத்தில் இருந்து பிரித்தெடுக்கபட்ட புரதத்தின் வழியாக உருவாக்கபட்டுள்ளது.
செயற்கையான இறைச்சி-artificial meat
inஇறைச்சி பேக்கிங் தொழில் நமது கிரீன்ஹவுஸ் வாயு வெளியேற்றத்தில் 18 சதவீதத்தை ஏற்படுத்துகிறது, பெரும்பாலும் விலங்குகளிடமிருந்து மீத்தேன் வெளியிடப்படுவதால். கால்நடைத் தொழிலானது சுற்றுசூழலுக்கு அதிக ஆபத்தை விளைவிக்கும். மாடுகள் வளர்ப்பு ஆனது இறைச்சியின் அளவைப் பொறுத்து அதிக அளவு தீவனத்தையும் தண்ணீரையும் உட்கொள்கிறது, மேலும் பலர் இந்த இறைச்சி தொழிலை மனிதாபிமானமற்றதாகவும் விலங்குகளுக்கு இழைக்கபடும் அநீதி என கருதுகின்றனர். சைவ உணவு உண்பவர்கள் தங்கள் இறைச்சியில் பெறும் புரதத்தை காய்கறி மற்றும் பருப்பு வகைகளே போதுமானது . இதனால் ஒகயாமாவில் உள்ள சுற்றுச்சூழல் மதிப்பீட்டு மையத்தின் விஞ்ஞானி இகேடா, புரதம் நிறைந்த கழிவுகளை மறுசுழற்சி செய்வதன் மூலம் மாற்று புரதங்களை உருவாக்கினார்.
“கழிவுநீர் ” என்பது நீங்கள் நினைப்பதுதான் – மலம். இகேடாவின் செயல்முறை “மலத்தில்” இருந்து புரதம் மற்றும் லிப்பிட்களை பிரித்தெடுக்கபடுகின்றது. லிப்பிடுகள் பின்னர் ஒரு எதிர்வினை மேம்பாட்டாளருடன் இணைக்கப்படுகின்றன அதன்பிறகு ஒரு வெடிப்பானில் அதி “இறைச்சி” ஆக உருவாகிறது. சோயா மற்றும் ஸ்டீக் சாஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இகேடா மலத்தை மிகவும் சுவையாக மாற்றுகிறார்.
தற்போது, ஆராய்ச்சி செலவு காரணமாக, பூப்(மலம்) பர்கர்களின் விலை வழக்கமான இறைச்சியை விட 10-20 மடங்கு அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் சில ஆண்டுகளில் அவை குறைந்துவிடும் என்று அவர் கருதுகிறார். “சிலர்” தங்கள் சொந்த மலத்தால் செய்யப்பட்ட செயற்கை இறைச்சியை உண்பதில் உளவியல் ரீதியான வெறுப்பு இருக்கலாம் என்று அவர் ஒப்புக்கொள்கிறார், இந்த பர்கர்களில் கொழுப்பு மிகக் குறைவாக இருப்பதாகவும் அவர் குறிப்பிடுகிறார்.
செயற்கை இறைச்சியில் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது மற்றும் கழிவுகள் மற்றும் கார்பன் உமிழ்வைக் குறைக்கிறது, பல நன்மைகள் இருப்பினும் மலம் இருக்கும் பர்கரை மக்கள் வாங்கி உண்பார்களா என்பது சற்று சந்தேகமே
